Coś dla oka,duszy i ciała...
Blog > Komentarze do wpisu

Torcik o smaku cytrynowym

Tort z okazji urodzin mojej Mamy :) Kakaowy biszkopt z cytrynową nutą w smaku. Taki słodko-kwaskowy.

 

 

Składniki:

biszkopt (tortownica ok. 23cm)

  • 5 jajek
  • ¾ szkl cukru
  • ¾ szkl mąki pszennej
  • ¼ szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao

masa budyniowo-cytrynowa

  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 szkl wody
  • 60 ml soku z cytryny
  • ½ szkl cukru
  • 60 g masła

pianka cytrynowa

  • 1 opk śmietany 36 %
  • ½ opk galaretki cytrynowej
  • ½ szkl wody
  • ¼ szkl cukru pudru

dodatkowo

  • poncz do nasączenia tortu
  • dżem
  • masa cukrowa na obłożenie tortu
  • dekoracje z cukru
  • koronki spożywcze

Wykonanie:

Biszkopt - białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Następnie ,po kolei wcierać żółtka. Mąki i kakao odmierzyć i przesiać przez sitko, delikatnie wymieszać z masą jajeczną.Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ,przelać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170 °C piec przez 30-40 minut.

Masa budyniowo-cytrynowa - w ½ szkl wody rozrobić budyń, resztę wody, cukier i sok z cytryny zagotować. Wlać  budyń i energicznie mieszając zagotować. Wystudzony budyń porcjami dodawać do wcześniej utartego masła.

Pianka cytrynowa - galaretkę rozpuścić we wrzątku i wystudzić. Schłodzoną śmietankę ubić dodając cukier.Do ubitej na sztywno śmietany wlać lekko tężejącą galaretkę -wymieszać.

Tort przekroić na 3-4 blaty. Na pierwszy nasączony blat wyłożyć dżem. Na drugi ( nasączony) masę budyniową. Na trzeci -piankę. Przykryć czwartym blatem biszkoptowym. Pamiętajmy ,że każdy blat należy nasączyć ponczem. Schłodzony tort można pokryć masą cukrową i ozdobić np. koronkami cukrowymi ,wykonać odpowiedni napis ,dodać inne dekoracje z cukru tj. kwiatki, listki.

 

Wszystkiego najlepszego Mamuś :)

 

czwartek, 05 listopada 2015, barwnymotyl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Dodatki na bloga
Top Blogi Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Dodatki na bloga
Dodatki na bloga
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Wszystkie przepisy są na Petitchef PL